Abdoudaime Yassine

Responsable laboratoire, établissement Souirah - conserverie de poissone

AgadirSouss-Massa-Draâ - Maroc

 ISO 9001 v 2008
 ISO 22OOO v 2005
 BRC
 HACCP
 Bonnes pratiques hygiéniques et de fabrication
 Processus d’audit qualité interne
 Contrôle qualitatif des denrées alimentaires
 Pré récolte et récolte
 Physiologie post récolte
 Marketing
 Norme et réglementation alimentaire
 Biotechnologie alimentaire
 Technologie alimentaire (sucrière, laitière,cors gras, céréales, boisson, ...)
 Technique de conservation des produits alimentaires
 Microbiologie alimentaire
 Gestion de production
 Comptabilité général et analytique
 Environnement des entreprises …

102 contacts

Expérience professionnelle

Stage au sein de la conserverie, AGOUZZAL ; Essaouira

2010 - 2011

• Réalisation des contrôles a savoir : taux d’histamine, ABVT, huile, évaluation de la fraîcheur de la matière première, décorticage, mesure dimensionnelle des Sertis et des boites, saumure, sel,
• poids net, étanchéité, incubation et les contrôles de produit fini
• contrôle de la conformité et la mise en application des exigences HACCP .

Produits frais

Stage au sein de la Conserverie, UNIMER ; Anza - Agadir

2010 - 2011

• Contrôle de la conformité des exigences HACCP
• Gérer la documentation interne de la société
• La maîtrise de toutes les étapes de fabrication
• Suivi du programme d’hygiène
• Suivi du programme de dératisation et de désinsectisation
• Contrôler l’hygiène du personnel
• Contrôle et surveillance de la matière première à la réception
• Suivre la démarche de la lutte contre les nuisibles
• Remplir les fiches de contrôle et des actions correctives

Stage au sein de l'entreprise, QUALITY BEAN MOROCCO - timersit ; agadir

2010 - 2011

• La maîtrise des étapes de conditionnement des différents produits traiter au niveau de la station
• Réaliser le contrôle des traitements phytosanitaires de la matière première
• Contrôler l’hygiène du personnel
• Suivre la démarche de la lutte contre les nuisibles
• Remplir les fiches des contrôles du système Qualité

Agroalimentaire et agriculture

Stage de perfectionnement et Projet de fin d'études, L'entreprise FRESHPRIM - khmiss ait aamira ; agadir

2009 - 2010

• Comprendre le processus de conditionnement des fruits et légumes
• Effectuer les contrôles qualité lors de conditionnement
• Étudier et maîtriser les points de différence entre les exigences de la norme qualité ISO 22OOO par rapport aux points des normes IFS & BRC au niveau de la station.

Agroalimentaire et agriculture