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Hôtel Sofitel Site - Royal Bay Resort & Thalassa
- Responsable hygiène
Technique | Agadir
2019 - 2020
-Surveillance d'application conforme du nettoyage, des infrastructures et matériels
-Suivi des enregistrements lié au système prévention contre les risques sanitaires HACCP
-Contrôle et supervision d'hygiène des points de fabrication et infrastructures (cuisine, salles préparations viandes et poissons, restaurants, locaux sanitaires, stock des produits alimentaire…)
-Contrôle d'état et de la température des produits réceptionnés
-Contrôle de la température et état des chambres froides et réfrigérateurs alimentaires
-Contrôle d’application des règles d'hygiène du personnel (Règles vestimentaires)
-Contrôle datage des produits alimentaires au niveau du froid (Négatif et positif), dès la réception jusqu'à la consommation
-Gestion documentaire (audit hygiène interne - Audit externe
- HACCP - Certificat sanitaire des fournisseurs des produits et agréments transport)
-Elaboration des rapports mensuels d’hygiène
-Formation, Animation et sensibilisation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène
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Groupe LYMOUNA-MATYSHA de conditionnement des fruits et légumes
- Responsable qualité produit
Technique | Agadir
2017 - 2018
- Contrôle de la qualité des produits conditionnés conformément aux normes et référentiels client installé au niveau de la station (EACCE (Auto-contrôle), BRC)
- Analyse des bases de données, indicateurs réception, poids, calibre, coloration
- Suivi des orientations résidus par rapport aux clients
- Coordination et Suivi des programmes de conditionnement client (Circuit long et court) par rapport aux produits réceptionnés (Date de récolte, coloration, qualité produit, calibre)
- Mise à jour et diffusion des consignes de conditionnement et de récoltes
- Suivi des échantillons stade de coloration, calibre, et poids (Orientations du produit par rapport aux destinations)
- Suivi et contrôle de la DAR des produits réceptionnés.
- Documentation, classification et archivage des documents liés au système d'autocontrôle de la réception au produit fini à l’expédition.
- Manager l’équipe des contrôleurs qualité
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Groupe AZURA Sté MARAISSA
- Coordianteur qualité produit
2011 - 2015
- Contrôle de la qualité des produits conditionnés conformément aux normes et référentiels client installé au niveau de la station (Tesco Produce Packing Standard, EACCE (Auto-contrôle), BRC,IFS, Q.S, ISO9001)
- Analyse des bases de données, indicateurs réception, poids, calibre, coloration ;
- Suivi des orientations résidus par rapport aux clients
- Coordination et Suivi des programmes de conditionnement client (Circuit long et cours) par rapport aux produits réceptionnés (Date de récolte, coloration, qualité produit, calibre)
- Mise à jour et diffusion des consignes de conditionnement et de récoltes
- Suivi des échantillons stade de coloration, calibre, et poids (Orientations du produit par rapport aux destinations)
- Suivi et contrôle de la DAR des produits réceptionnés en coordination avec service résidus
- Paramétrage des FTCP sur Traçefruit et surveillance d'application des spécifications client sur terrain
- Passage du système de gestion de la traçabilité Traçefruit vers ERP (Sage X3) actuellement : Notion de base
- Manager l'équipe des contrôleurs qualité ;
- Mettre en œuvre la politique de suivi de conformité qualité adoptée par l'entreprise
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Conserverie UNIMER zone industriel Anza, Agadir
- Assistant qualité (Stage)
2011 - 2011
- Suivi du programme d’hygiène des équipements, des installations et infrastructures
- Réalisation des contrôles de la qualité : taux d’histamine, ABVT, huile, étanchéité,
évaluation de la fraîcheur de la matière première, décorticage, mesure dimensionnelle
des Sertis et des boites, saumure, sel, poids net et les contrôles de produit fin (incubation).
- Contrôle de l’hygiène de personnel
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AGOUZZAL conserve, zone industriel, Essaouirah
- Assistant qualité (Stage)
2011 - 2011
- Analyse du système HACCP installé dans la société
- Suivi du programme d’hygiène
- Réalisation des contrôles de la qualité de la matière première: taux d’histamine, ABVT,
huile, étanchéité, évaluation de la fraîcheur de la matière première, décorticage, saumure, sel,
mesure dimensionnelle des Sertis, poids net, incubation et les contrôles de produit fini.
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Conserverie Etablissement Souirah (Fédéral-Food)
- Responsable qualité
2011 - 2011
- Participation à la mise à jour du système HACCP
- Suivi du programme d'hygiène
- Suivi de la démarche de lutte contre la vermine
- La documentation et l’archivage de tous les enregistrements liés au système HACCP
- Supervision et suivi des contrôles de la qualité de la matière première à la réception :
détermination du taux d’histamine, ABVT, contrôle de huile, décorticage, mesure dimensionnelle évaluation de la fraîcheur de la matière première, contrôle des Sertis et des boites, poids net, saumure, étanchéité et les contrôles de produit fini (incubation).
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Coopérative TOUBKAL de conditionnement des fruits et légumes Frais
- Assistant qualité (Stage mission)
2010 - 2011
- Participation à la mise à jour du référentiel client BRC
- Contrôle de la conformité des exigences de la norme BRC sur le produit finis
- Contrôle et surveillance des traitements phytosanitaires (DAR) de la matière première à la réception
- Contrôle du système de traçabilité interne de la coopérative
- Documentation et archivage des enregistrements liés au système qualité BRC
- Suivi du programme d'hygiène
- Participation à l’audit interne BRC
- Participation à l’audit externe du référentiel client BRC
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FRESHPRIM de conditionnement des fruits et légumes frais, Khmiss Ait Amira
- Assistant qualité (Stage de fin d'étude)
2010 - 2010
- La maîtrise des étapes de conditionnement des différents produits conditionnés au niveau de la station
- Contrôle de traitement phytosanitaire de la matière première
- Contrôle d’hygiène du personnel
- Suivre la démarche de la lutte contre les nuisibles
- Elaboration d’une check liste conformément aux exigences norme ISO 22000 V 2005
- Thème : Réalisation d’un diagnostique au niveau de la société FRESHPRIM selon la norme ISO22000 V 2005, BRC et IFS et tiré les points de différence entre les trois normes.
- Participation à l’audit externe EACCE
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Conserverie UNIMER zone industriel Anza, Agadir
- Assistant qualité (Stage)
2009 - 2009
- La maîtrise des différentes étapes de la chaîne de fabrication
- Réalisation des contrôles à savoir : taux d’histamine, ABVT, huile, évaluation de la fraîcheur
de la matière première, décorticage, mesure dimensionnelle des Sertis et des boites, saumure, sel, poids net, étanchéité, incubation et les contrôles de produit fini.
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Agence PUBLICITA infographie
- Assistant technique (Infographiste)
2006 - 2006
- Maîtrise des différentes techniques et fonctions infographiste, cartes visite
(Connaissances techniques)
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Agence ADJARN infographie
- Assistant technique (Infographiste)
2005 - 2005
- Maîtrise des différentes techniques et fonctions infographiste.
(Connaissance technique)
