Asma Zaroual
Ingénieur d'Etat en agroalimentaire- zaroual.asma@gmail.co
bonjour, je suis ingénieur d'état en industrie et sécurité des aliments, diplomée de la faculté des sciences et techniques de Marrakech.
102 contacts2009 - 2009• Contribution à la mise en place des programmes préalables selon les exigences de la norme ISO 22000 :2005, la norme PRP 22000 :2009, l’IFS et le PASA.
• Elaboration des cahiers des charges des matières premières d’origine végétale.
• Formation du personnel à l’hygiène et la sécurité des aliments.
• Vérification des plans de nettoyage et désinfection au moyen des contrôles microbiologiques.
• Installation d’un système HACCP selon les exigences de la norme ISO 22000 : 2005.
2009 - 2009Application de la démarche HACCP et du plan de nettoyage et désinfection au sein des cuisines centrales de l’hôtel ESSAIDI Marrakech.
Evaluation des Bonnes Pratiques d'Hygiène au seinb de la patisserie, Hypermarché Marjane Ménara - Marrakech
2008 - 2008• Evaluation des bonnes pratiques d’hygiène au niveau de la pâtisserie.
• Détection des points faibles et élaboration du plan d’actions.
• Elaboration des bonnes pratiques d’hygiène pour la préparation de la crème pâtissière.
• Formation du personnel à l’hygiène et la sécurité des aliments.
2007 - 2007• Vérification des contrôles qualité dans les lignes de production.
2007 - 2007• Etablissement du bilan énergétique et bilan de masse d’un évaporateur
• Contrôle qualité
