Hamidou CHAMI

En résumé

Entreprises

• MABROUK Hôtel - Directeur

  2013 - maintenant Concevoir et organiser la prestation hébergement et les services à la clientèle associés.
  Gérer l'établissement et en assurer la rentabilité.
  Gérer tout budget
  Développer une politique commerciale.
  Recrutement et formation de l'équipe
  Concevoir et prendre en charge le management et l'animation des équipes.
  

• MABROUK Hôtel - Directeur

  2013 - maintenant Management et l�exploitation - Gestion d�une �quipe de plus 50 personnes. (Equipe classique / d�cal�e) - Mise en place de la formation. - Conduite de r�unions. - Evaluation des risques li�s aux personnels. � M�thode uniformes system of acocunts � Finances : - Cr�ation de budget. - Cr�ation de tableaux de gestion et mise en application / Repporting. Production / Qualit� : - M�thode / Procdure d�autocontr�le des r�gles d�hygi�nes HACCP. Commercial / Marketing : - Valorisation des prestations (marchandising - animations) - Propositions de vente (Semaine culinaire � th�me. �Room service- Buffet � th�me, restaurant gastronomique - banqueting et festivit�s de renomm�s international. Je vous propose de mettre mes comp�tences � votre service. Un entretien me permettra de vous convaincre de l�int�r�t de ma candidature. Rejoindre votre �quipe sera pour moi le meilleur moyen de concevoir et commercialiser des produits attractifs, aupr�s de professionnels toujours en qu�te d�am�liorations.

• Dorint Atlantic Palace - Directeur de restauration

  2003 - 2006 Gestion du département de la restauration
  Planification
  Stratégie commerciale
  Plan de formation
  Budgets
  Analyse

• COMPLEXE DE RESTAURATION - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

  2003 - 2003 GESTION DE LA RESTAURATION
  GESTION DU PERSONNEL
  HYGIENNE ET SECURITE
  COMMERCIAL ,SUIVI DES OPERATIONS
  RELATION AVEC LES FOURNISSEURS
  ELABORATION DES MENUS
  FICHE TECHNIQUE
  CONTROLE DES STOCKS
  ELABORATION DES BUDGETS
  ETRE A L'ECOUTE DU CLIENTS AFIN DE DETERMINER LE PRODUIT A LUI PRESENTER

• CHAINE HOTELIERE INTERNATIONAL LE MERIDIEN - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

  2000 - 2002 GESTION DE RESTAURATION
  SUIVI DES BUDGETS,FOOD ET BEVERADGE COST
  FORMATION DU PERSONNEL
  SUIVI DE L'EVOLUTION DU SERVICE BANQUETING
  SUIVI DES OPERATION
  ELABORATION DES MENUS ET DES BUFFETS
  COMERCIALISATION DES SEMAINES A THEME

• Méridien Mérinides - F& B Manager

  1998 - 2002 Gestion du département F1 B

• HOTELIERE - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION - Directeur de restauration

  1993 - 1999 GESTION DES POINTS DE VENTE
  GESTION DU PERSONNEL
  FORMATION DU PERSONNEL
  ELABORATION DES MENUS
  ELABORATION DU KIT BANQUETS POUR LES CONFERENCES -SEMINAIRES -MARIAGE.
  LE SUIVI DES OPERATIONS
  CONTACT AVEC LES CLIENTS POUR AVOIR LES POINTS FORTS ET LES POINTS NOIRS
  COACHING DU PERSONNEL
  ELABORATIONS DES BUDGETS PREVISIONNELS

• RESTAURATION - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

  1993 - 1993 GESTION DES POINS DE VENTE
  GESTION ET FORMATION DU PERSONNEL
  SUIVI DES COUTS DE PRODUCTION
  ELABORATION DES BUFFETS ET LEUR FICHE TECHNIQUEAVEC LE CHEF DE CUISINE.
  CONTACT AVEC LES CLIENTS
  SUIVI DU PROGRAMME DE L'ANIMATION

• HOTEL TAFOUKT IBEROTEL - ASSISTANT DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

  1990 - 1992 GESTION DES RESTAURANTS
  ORGANISATION DU SERVICE DU RESTAURANT ET BARS
  CAVE DU JOUR
  CAFETERIE CENTRALE
  PLANING HEBDOMADAIRE DE TRAVAIL
  REMPLACER LE DIRECTEUR DE RESTAURATION PENDANT SON ABSENCE

• HOTEL SAHARA - ASSISTANT DU DIRCTEUR DE LA RESTAURATION

  1982 - 1992 HOTEL SAHARA 5* - ASSISTANT DU DIRCTEUR DE LA RESTAURATION - AGADIR
  SUPERVISER LE SERVICE DES RESTAURANTS
  GESTION DES PLANING DES SERVICES
  CONTROLE DES MISES EN PLACE DE TOUTE OPERATIONS BANQUET
  CONTROLE DE LA PROPRETE DES SALLES
  FORMATION DES FORMATEURS

• HOTEL SAHARA - 1er MAITRE D'HOTEL

  1982 - 1990 PLANINS DES SERVICES
  SUPERVISER LE SERVICE
  LA VENTE DES SUGESTIONS DU CHEF
  ACCUEIL DES CLINTS
  REPARTITION DES RANGS
  REPARTITION DES TRAVAUX DU RESTAURANT
  LA VENTE DES VINS
  VERIFICATION DE LA MISE EN PLACE
  FLAMBAGE ET DECOUPAGE

• RESTAURANT A DISTANCE - GERANT

  1980 - 1982 Etude de gestion de la restauration ( à distance)
  CENTRE INTERNATIONAL DE FORMATION PROFESSIONNEL ( C I F O R), Belgique (
  TECHNOLOGIE RESTAURANT
  SERVICES APPLIQUES DANS LES RESTAURANT
  ETUDE DES VINS OENOLOGIES
  TECHNOLOGIE HOTELIERE
  TECHNOLOGIE DE CUISINE
  EXPLICATION DES THERMES CULINAIRE
  HYGIENNE ALIMENTAIRE
  CONSERVATIONS DES PRODUITS ALIMENTAIRES
  GESTION DES STOC

• HOTEL ARGANA - 1er MAITRE D'HOTEL

  1976 - 1982 ACCUEIL DES CLIENTS AU RESTAURANT
  REPARTITION DU TRAVAUX DU RESTARANT
  PRISES DES COMMANDES
  POSITION DES MENUS ET DES CARTES
  VERIFICATION DE LA PROPRETE DE AL SALLE ET DE LA CAVE DU JOUR

• RESTAURATION - Gérant

  1971 - 1972 CENTRE DE FORMATION PROFETIONNEL HOTELIERE, BENGUERIR
  TECHNOLOGIE HOTELIERE
  TECHNOLOGIE RESTAURANT
  TECHNOLOGIE CUISINE
  HYGIENE ET SECURITE
  ARITHMETIQUE COMMERCIAL
  HISTOIRE ET GEOGFIE TOURISTIUE DU MAROC
  MARKETING
  COMMERCIAL
  ANIMATION
  SERVICE AU RESTAURANTE
  ETUDE DES MENUS
  FICHE TECHNIQ

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Abdelhak AQDIM

• Amine HAMMI

• Fadwa DARHRHAM

• Immv AGADIR

• Kamal OASSO

• Outa AHMED

• Pascal JANOT

• Saleh OULHAJ