Luc Fougere

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Mon parcours est consacré à l'hôtellerie et à la restauration, métiers qui favorisent l'expression de mes compétences en matière de management, de gestion et de développement en s'accordant avec mon intérêt pour "le terrain", l’accueil et la qualité de service. Après avoir mené depuis 9 ans des missions opérationnelles à l'international, j'exerce actuellement mon activité professionnelle au Maroc:

Aujourd'hui, au Maroc:

Je dirige un hôtel de charme (haut de gamme) de 36 chambres et suites à Marrakech, qui a le privilège d'avoir l'un des meilleurs T.O. de la ville. je pilote particulièrement le plan de développement et de rénovation de l'htel pour maintenir et accroître son leadership, dans l’esprit « Pour être les premiers, il faut courir plus vite que les autres.. » (merci Eric..)

En complément, je développe Excel Place Maroc, dont les vocations sont:
=> Le développement de la certification Excel Place pour la qualité de Service dans l'hôtellerie Haut de gamme
=> L'accompagnement opérationnel et le management pour l'hôtellerie (ouverture, montée en gamme, ,organisation)

Auparavant (2006 2008)
dans le cadre du projet Meda2 (financement C.E.E), expert Tourisme Hôtellerie Restauration : Missions d’audit opérationnel et de diagnostic, accompagnement de plans d’actions et valorisation des R.H. , concernant 16 exploitations pilotes.

Pour deux chaînes hôtelières 4 et 5 étoiles: Accompagnement des étapes de pré-ouverture, définition des prestations F&B et des services, assistance au recrutement et à la formation, implémentation des standards.

Missions de Direction Générale, de management, de redéfinition des prestations et d’organisation, notamment auprès de la Kasbah Agafay (Hotel & Spa, Small Luxury Hotels), Marrakech.

Pendant 6 ans, management d'exploitations hôtelières de loisirs à l'international, ouvertures d’unités (USA, Mexique, Caraïbes, Maroc, Italie, Croatie), activités intégrant: hôtellerie, restauration, Spas, Golf, Fitness, excursions. Au sein du Club Méditerranée, je fus: directeur de Projets opérationnels puis directeur des Opérations pays (6 villages, 4200 lits)
Pendant 11 ans enfin, gestion d'exploitations de restauration et de services au sein de Sodexho France et d’Expresself (responsable régional Paris, Rhône Alpes) : Management d’unités multi sites, mise en œuvre de services hôteliers et à la personne, Animation et développement commercial.