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Carolina GARCIA DARRAS

MONTROUGE

En résumé

Ingénieur / Docteur en Chimie spécialisation physico–chimie de la matière condensée, je suis intéressée par la recherche, l'innovation et le développement de nouveaux produits. Je voudrais mettre mes compétences et mon dynamisme au service du développement des industries chimiques notamment dans le secteur agroalimentaire.
Au cours de ma thèse, j’ai mis en place, avec une équipe pluridisciplinaire, une nouvelle technique de mesure de l’oxydation des lipides, rapide, fiable et validée par des analyses chimiques indépendantes. En tant que spécialiste de l’ingénierie agroalimentaire, j’ai eu la possibilité de réaliser des stages scientifiques et des formations dans différents pays (Chili, Malaisie, Japon) qui m’ont permis d’approfondir mes connaissances sur divers sujets : application du système de suivi de la qualité HACCP, l’analyse de mycotoxines dans plusieurs aliments (détection et contrôle), la microencapsulation des composés bioactives et ainsi que diverses méthodes de caractérisation (ATG, DSC, TIR, GC/MS, HPLC). J’ai, de plus, acquis un savoir-faire dans le secteur agro-industriel en travaillant comme ingénieur qualité.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Matlab

Entreprises

  • Institut de Mécanique et d'Ingénierie de Bordeaux I2M et Laboratoire CBMN - Chercheur Doctorante

    2009 - maintenant Projet de recherche sur la conception et développement d'un microcalorimètre pour l'étude de l'oxydation d'une huile végétale
    Compétences scientifiques :
    Biochimie alimentaire, lipides, matières grasses et émulsion
    Modélisation de procédés alimentaires (oxydation des lipides)
    Compétences techniques :
    Spectrométrie UV, caractérisation thermique ATG, DSC, TIR..
    Instrumentation :
    Conception, achat et mise en place de dispositifs expérimentaux
    Informatique :
    Matlab, LabVIEW, Comsol
    Gestion de projet :
    Collaborations scientifiques entre I2M et CBMN
    Encadrement de stagiaires (6 mois)
    Veille scientifique et technique
    Communication (congrès nationaux et internationaux)
  • Université du Chili - Stage Scientifique

    2008 - 2008 Etude de la microencapsulation et la libération contrôlée de composés bioactifs
  • Kobe Institude of Health et Nagoya Public Health Research Institute Japan - Stage Scientifique

    2008 - 2008 Mycotoxin Inspection in Food
    Compétences scientifiques :
    Analyse et contrôle de mycotoxines
    Compétences techniques :
    Techniques de caractérisation HPLC, CG/MS, ELISA, GC/ELD...
  • Department of Veterinary Services of Malaysia - Stage Industriel

    2007 - 2007 HACCP-Based Inspection System
    Application du système de suivi de la qualité HACCP
  • Food Control - Ingénieur Qualité

    2006 - 2007 Sécurité sanitaire des aliments dans le secteur de la restauration
  • Covenfrut - Formateur en hygiène et salubrité alimentaires

    2005 - 2006
  • Puratos - Stage Industriel

    2004 - 2004 Travaux de mise en œuvre de l’HACCP

Formations

  • Universite Bordeaux I

    Talence 2009 - 2012 Docteur en Physico-chimie de la Matière Condensée, Mention Très Honorable
  • Université Technologique Métropolitaine UTEM (Santiago Du Chili)

    Santiago Du Chili 2000 - 2005 Ingénieur en Industrie Agroalimentaire, Mention Distinguée

Réseau

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