Florence GUIGNE

En résumé

Entreprises

• Boco (Paris 1er) - Responsable Commerciale BtoB

  2014 - 2015 Concept original de restauration rapide haut de gamme proposant une sélection de recettes de grands chefs étoilés présentées en "bocaux" - 6 restaurants -
  
  - Commercialisation de l'offre Plateaux repas et Traiteur
  

• Salons Tapis Rouge (Paris 10e) - Chef de Projets Evènementiel

  2011 - 2014 Lieu d’événementiel parisien dans un site historique datant de 1872
  Centre de congrès international - 1750 m2 d'espaces modulables - capacité 1 100 personnes
  
  - Création et Organisation d’événements : Soirées de galas - Lancements de produits -
  Défilés de mode - Expositions - Salons - Workshop

• Hôtel & Résidence Mercure La Défense**** (92) - Groupe Accor - Commerciale externe

  2009 - 2009 Hôtel & Résidence Mercure La Défense**** (92)
  164 chambres & appartements - 45 salariés - 60 000 cvts/an - TO 86% - Clientèle Business
  
  - Mission de Commercialisation, Prospection et Etude de la concurrence en hébergement et restauration

• Hôtel Ibis Paris avenue d’Italie** (Paris 13e) - Adjointe de Direction

  2009 - 2010 Franchise de 3 hôtels parisiens
  120 chambres - 20 salariés - TO 88% - Hôtel bureau sans restauration - Clientèle Business & Loisirs
  
  - Poste d'encadrement très polyvalent

• Hôtel Mercure Massy Gare TGV*** (91) - Groupe Accor - Adjointe de Direction - Responsable Commerciale

  2001 - 2009 1Hôtel Mercure Massy Gare TGV*** (91)
  116 chambres - 30 salariés - 45 000 cvts/an - TO 85% - Clientèle Business
  
  - Encadrement et Interface avec les Chefs de service
  - Responsable du service commercial "Séminaires & Banquets"
  

• Hôtel Mercure Paris Nord Saint Witz*** (95) - Groupe Accor - Responsable Restauration

  1997 - 2001 Hôtel Mercure Paris Nord Saint Witz*** (95) - Groupe Accor
  115 chambres - 30 salariés - 50 000 cvts/an - TO 75% - Clientèle Business & Loisirs
  
  - Responsable points de vente : Restaurant, Room service, Petit Déjeuner, Bar, Banquets et Salles de conférence

• Hôtel Mercure Roissy CDG*** (95) - Groupe Accor - Responsable Restauration

  1993 - 1997 Hôtel Mercure Roissy CDG*** (95) - Groupe Accor
  202 chambres - 65 salariés - 65 000 cvs/an - TO 88% - Clientèle internationale Business
  
  - Responsable points de vente : Restaurant, Room service, Petit Déjeuner, Bar, Banquets et Salles de conférence

• Hôtel Mercure Val de Fontenay*** (94) - Groupe Accor - 1er Maître d'hôtel

  1989 - 1993 Hôtel Mercure Val de Fontenay*** (94) - Ouverture d'hôtel
  133 chambres - 30 salariés - 45 000 cvts/an - TO 70% - Clientèle Business et Tourisme
  
  Beau challenge personnel pour cette entrée dans le groupe Accor
  - Différents postes occupés au Restaurant, Room service et Banquets et Bar

• Hôtel Concorde Lafayette 4****luxe (Paris 17e) - Groupe Louvre Concorde - Hôtesse d'accueil - Caissière restaurant

  1984 - 1989 Hôtel Concorde Lafayette 4****luxe (Paris 17e)
  1100 chambres - 900 salariés - Clientèle internationale haut de gamme
  
  Une découverte et un réel coup de cœur pour les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
  - Accueil de la clientèle, Facturation et Encaissements
  - Polyvalence sur les 3 points de vente : Brasserie, Restaurant Classique et Gastronomique

Formations

• Lycée Pablo Picasso Section Classe Européenne anglais - italien

  Fontenay Sous Bois 1984 - 1984 BAC G1

Réseau

• Franck QUEMPER

• Frédérique CARDE-CHAISE

• Marc MASTORGIO

• Nicole BULTEL

• Olivier RAVEYRE

• Pascal BATAILLÉ

• Pierre ROUSSOULIERE

• Sophie RASQUIN

• Stéphane ARFI