Mes compétences :
Biochimie alimentaire
R&D
Production
Management
Entreprises
Delifrance
- New Product Development manager, Asia-Pacific area
Ivry sur Seine2015 - 2018Research and development project management for Thailand factory
Les Grands Moulins de Paris
- Chef de projet Développement Innovation Produits
Ivry sur Seine2014 - 2015Produits : Mixes pâtisserie pour GMS consommateurs (dont Francine), crèmes
pâtissières tous marchés
- Développement et optimisation de mixes de boulangerie /pâtisserie
Coordonner des projets depuis la formalisation du besoin jusqu’au lancement du produit,
en prenant en compte les contraintes technologiques, de coûts et de délais. Etre l’interface
entre les différents acteurs (fournisseurs, achats, marketing, règlementation, qualité,
sites). Assurer la formulation, les essais laboratoires et le support à l’industrialisation.
Exemples de réalisations :
- Lancement des préparations pour Pains burger et pour Tortillas de maïs Francine en
avril 2015 / Optimisation de 4 Préparations (gaufres, choux, …) et 2 Farines à Pain
Francine
- Support technique lors de la nouvelle récolte
- Gestion d’un projet d'innovation stratégique pour l’entreprise
- Autres missions : Analyse sensorielle des produits, Veille technologique, Participation à la mise en place
Grands Moulins de Paris
- Chef de projet R et D
IVRY SUR SEINE2013 - 2013- Valorisation d’un co-produit de meunerie par un procédé innovant
Etude bibliographique et Veille marché / Mise en place d´une méthode de suivi par dosage enzymatique / Réalisation d´essais sur pilote
- Optimisation et développement de produits extrudés
Sourcing matières / Formulation de produits / Optimisation de formules et paramètres/ Gestion d´essais sur ligne / Planifications des essais d’application et des analyses sensorielles
Huilerie Richard
- Ingénieur R et D/ Production
2012 - 2012R et D : Etude bibliographique sur des technologies innovantes d'extraction
Sourcing équipementiers
Essais préliminaires en laboratoire et plans d'expérience
Panel de dégustation et analyse sensorielle
Production : Optimisation de la gestion des stocks et suivi de la production
Qualité : Animation et amélioration du système qualité
Confiserie Léonard Parli
- Assistante qualité
2011 - 2011Création d'étiquetages conformes à la règlementation USA / Étiquetage nutritionnel
Amélioration de la texture d'une pâte chocolatée
Création du document unique
Gestion des réclamations clients et suivi des indicateurs qualité
Laboratoire de Biochimie et Génétique Moléculaire/ Start up en biotechnologies Adip'sculpt
- Technicienne de laboratoire
2010 - 2010Test d'un aliment hydraté sur des souris/ Etude d'un moyen de séparation des cellules adipeuses humaines selon leur taille
Université du Québec, Institut des Nutraceutiques et des Aliments fonctionnels
- Assistante de laboratoire
2009 - 2009Etude du rôle des exopolysaccharides sur la texture des laits fermentés
