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Said AMANE

CASABLANCA

En résumé

Chef expérimenté et complet (cuisine, patisserie, boulangerie, traiteur)

Mes compétences :
traiteur
Cuisine
Patisserie

Entreprises

  • PARTICULIERS DIVERS - Chef de cuisine

    2012 - maintenant * Elaboration des menus (conseil, préparation, dressage.....) ;
    * Gestion des achats

  • Via italia - Chef de cuisine

    2008 - 2011 * Mise en place de la carte
    * Recrutement de l'équipe
    * Création de plats
    * Gestion des achats

  • France 3 la cerise bleue - Chef de cuisine

    2006 - 2008 * Gestion des repas VIP
    * Recrutement de l'équipe ;
    * Management des repas de tournages extérieurs ;
    * Gestion des achats

  • La Truffe Noire - Chef de cuisine

    Marseille 2003 - 2005 * Elaboration des banquets
    * Prestations extérieures
    * Recrutement de l'équipe
    * Gestion des achats

  • La casertane - Chef de cuisine

    2000 - 2003 * Création des pâtes fraîches
    * Mise en place du menu

  • Restaurant gastronomique chez paul - Chef de cuisine

    1998 - 2000 * Recrutement de l'équipe
    * Création de plats
    * Gestion des achats

Formations

Réseau

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