Elise REYMANN

En résumé

Entreprises

• Baiko - Directrice de site de production

  2017 - maintenant • Supervision et coordination des différents services (23 collaborateurs) - animation des réunions de production
  • Mise en place d’indicateurs de performance industriel
  • Participation aux multiples certifications qualité (IFS, Ecocert, audit client…)
  • Gestion des prévisions, ordonnancement des fabrications et planning personnel
  • Etude d’investissement sur de nouveaux équipements de production (module de traitement du lait - conditionneuse)
  • Développement de produit en passant par la négociation des prix emballages - la mise en place de la recette produit -mise en route conditionneuse - concept packaging
  • Suivi de projet prise de commande et facturation dématérialisé
  

• Alsace Lait - Responsable gestion matière

  2016 - maintenant Chargée des prévisions matière première (achat - vente et accords lait et crème)
  Calculs des bilans matières et rendements fromager et autres facteurs de suivi production
  Réduction et optimisation des pertes (ordonnancement)
  Anime et accompagne les équipes de productions

• Alsace Lait - Chef de Projet

  2014 - 2016 Réduction des pertes matières sous plusieurs formes - Amélioration continue
  Ordonnancement - réduction rebus
  Diminution des pousses, - réductions front de dilution
  Reformulation de la matière perdue
  Mise en place de système de réduction automatisé
  Standardisation matière protéique - UF

• ALsace lait - Pilote process

  2011 - 2014 Assure le pilotage du process industriel de transformation du lait sur trois process (pâte fraîche, crème, lait). Organise, en binôme, la préparation des différents produits figurant sur l’ordre de fabrication, tout en respectant les règles d'hygiène mises en place et en maîtrisant les points critiques (HACCP).
  Gère les stations de Nettoyage En Place (NEP).
  Participe à la maintenance préventive des différentes installations.

• Coopérative Alsace lait - Apprenti en Recherche et Développement

  2010 - 2011 • Réalisation d’un module de séparation caillé/sérum à l’échelle pilote
  • Création d’un diagramme de mini fabrication fromagère
  • Mise au point de modes opératoires : système d’égouttage – analytique
  • Etude standardisation en protéines
  • Utilisation de divers outils d’analyses (Foodscan, Milkoscan, Pénétromètre, Viscosimètre)
  • Participation aux tests d’analyses sensorielles

• Bongrain Gérard Illoud - Stagiaire Qualité

  2010 - 2010 • Réalisation et mise à jour des modes opératoires de nettoyage, sanitation, machine à laver dans le secteur de la production
  • Délimitation de zones de lavage
  • Optimisation des méthodes de nettoyage
  • Analyses de frottis et d’ATPmètrie
  • Mise en place de nouveaux affichages de consigne de nettoyage
  • Réalisation de feuilles de suivi et de documents d’enregistrement de nettoyage

Formations

• ENILBIO

  Poligny 2010 - 2011 Licence FROMTIQ

• IUT Nancy Brabois IAB (Villers Les Nancy)

  Villers Les Nancy 2008 - 2010 IAB

• Lycée Charles De Gaulle

  Chaumont 2004 - 2008 Bac Scientifique

Réseau

• Cindy ROBINOT

• Clémentine LEVRAT

• Frédéric KLECK

• Grégory LANELUC

• Halim CHALABI

• Laetitia PETIT

• Pascal VIMIEN

• Samuel AZRIA

• Stéphane BOULIN

• Stéphanie TRIQUET