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Mohamed HAMIDEDDINE

MARRAKESH

En résumé

M. Mohamed HAMIDEDDINE
BP 4856-Elmassira 1 C Marrakech
+212661 71 39 86/+212 24 01 04 68
Monsieur. Madame
Ayant une bonne expérience dans divers domaines de l’hôtellerie internationale, ainsi qu’à la relation clientèle, de plus ayant de bonnes connaissances en ce qui concerne les techniques du management, je possède une grande capacité d’adaptation et un sens de la communication.
Ma formation en hôtellerie a débuté au Maroc et principalement à Marrakech dans les grands établissements prestigieux. Cette formation dont j’ai acquis la créativité et l’organisation me permettent d’assurer un rôle efficace de diriger, le département restauration, et d’être opérationnel sur le terrain.
Fort de ces expériences et des réseaux relationnels que je m’attache du mieux possible à cultiver et développer dans ces professions.
Mon champ d’activité s’est élargi par la suite, dont je suis occupé de l’évaluation des couts de la planification des délais ainsi que la coordination des services, efficacité et rigueur, m’ont valu d’être nommé directeur restauration, et confirmé dans ce poste.
Je vous remercie de votre intérêt et vous prie de croire, Monsieur en l’assurance de ma parfaite considération.
Signé : Mohamed HAMIDEDDINE






Mes compétences :
Communication
Management d'équipe

Entreprises

  • Hivernage hôtel and spa - Directeur la table du marche

    2014 - maintenant Les valeurs, le savoir faire que dégage le métier de la bouche correspondent
    exactement à mes attentes professionnelles, c’est pour cela je souhaite vivement
    m’investir à long terme dans un établissement de lux comme le votre à fin de
    pouvoir révéler mes compétences et mon savoir faire.
    Lors des derniers années passés en qualité d’assistant Food & Beverage manager,
    et manager restaurant, j’ai pu acquérir outre l’organisation, la regeure
    nécessaires à ma fonction, les motions fondamentales quotidiennes de mon secteur
    d’activités telles que la relation clientèles, et la gestion des couts.
    L’analyse des tableaux de bord, appliquer la notion haacp et sans oublier ma force
    fondamentale comme un vrais professionnel de terrain&très opérationnel.
    De plus mes expériences passées m’ont permis de mettre à profit mon aisance
    relationnelle ainsi que mon sence de l’écoute développer la ténacité et
    l’indépendance dans le travail tout en laissant une place prépondérante à
    développer l’esprit d’équipe et l’amour du métier.

  • Hotel Eden Andalou - Directeur restauration

    2013 - 2014 Préparation des rapports journaliers et de semaine, incluant contrôle des
    personnels de la restauration, nourriture et ventes, préparation de budgets et/ou en
    accord avec le chef exécutif, analyse et planification des profits et pertes,
    développer des procédures fiables pour le contrôle et la gestion des inventaires,
    observation des procédures d’achats et de leur conformité, négociation avec les
    fournisseurs pour tous les achats au niveau de département restauration

  • Dorint Atlantic Palace Hotel - Premier Maître Hotel

    2002 - 2004 Élaboration et mise en place de mesures claires d’ouverture et de fermeture.
    S’assurer de l’utilisation optimale des installations et en maximiser la profitabilité.
    S’assurer que la mise en place et l’état général des restaurants répondent aux
    critères de qualité.
    Seconder la direction lorsque la situation le demande.
    Seconder la planification et l’organisation de réceptions privées, et autre
    événements.

  • Le Meridien Marrakech - Manager restaurant

    1999 - 2002 Élaboration et mise en place de mesures claires d’ouverture et de fermeture.
    S’assurer de l’utilisation optimale des installations et en maximiser la profitabilité.
    S’assurer que la mise en place et l’état général des restaurants répondent aux
    critères de qualité.
    Seconder la direction lorsque la situation le demande.
    Seconder la planification et l’organisation de réceptions privées, et autre
    événements.

  • Le Mansour Eddahbi Hotel Marrakech - Maître d'hotel

    1996 - 1998 Fibre commerciale, culture culinaire, sens des relations publiques, compétences en
    gestion…
    Je mobilise mes multiples talents pour augmenter la fréquentation de mon
    établissement.
    Outre une longue expérience professionnelle, acquise en situation d’emploi, je
    possède également des connaissances en gestion et en marketing.
    Doté de qualités de management et d’une forte personnalité, je sais encadrer et
    motiver mon équipe, en cuisine comme en salle.
    Je possède en outre une grande capacité de travail, l’esprit d’entreprise, le sens de
    l’organisation et des responsabilités.
    Enfin, je suis doué pour le contact et les relations publiques

  • l’hôtel SAFFER à Riyad - Premier maître d'hotel

    1994 - 1996 - Vérification de toutes les réservations de la journée

    - Contrôler la propreté du restaurant et les lieux de travail (office, plonge, caféterie)

    - Vérifier la propreté du matérielle et son état (couverts, verres, porcelaines, etc.)

    - Contrôler l’état de la propreté du linge (serviettes, nappes, et napperons)

    - Contrôler le standard de la mise en place des tables (nappage et dressage)

    - Vérifier l’état et la propreté des chaises

    - Vérifier avec le caviste à la cave du jour les boissons qui sont disponible et celles qui ne le sont pas

    - Se renseigner auprès du chef des cuisines sur les plats disponibles et non disponibles ou s’il y a des mets spéciaux à vendre de plus ou des plats à suggérer aux clients

    - Vérifier l’état des cartes

    - Contrôler les consoles (propreté, et disponibilité des cure-dents Tabasco ketchup moutarde huile d’olive vinaigre sucrière extra couverts et verres salières et poivrière)

    - Vérifier l’état du beurre et les variétés du pain

    - Vérifier l’état technique de tout le matériel et son fonctionnement

    - S’assurer s’il n’y a pas d’ampoule grillée

    - Contrôler la ponctualité du personnel en respectant le rota

    - S’assurer que les briefings quotidiens se tiennent à l’heure prévue

    - Contrôler l’hygiène vestimentaire du personnel (chaussures bien cirées, uniforme bien repassé, chaussures noir, changement régulier des uniformes)

    - Vérifier l’hygiène corporelle (cheveux du personnel féminin courts et bien arrangées, cheveux propre et bien coiffés, ongle propres, maquillage léger, prendre une douche régulièrement et mettre du déodorant pas trop fort, dent brossées au moins trois fois par jour, visage bien rasé

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :